Vino rosso a Denominazione di Origine Controllata Monica di Sardegna DOC senza solfiti aggiunti.
I frutti rossi si sentono con intensità, le note erbacee, invece, sono delicate. I fiori, la sapidità e la freschezza completano la personalità di questa Monica di Sardegna DOC. Un vino dall’equilibrio sorprendente che incontra con piacere paste al ragù ma anche carni bianche e formaggi semi stagionati.
| Classificazione: | Monica di Sardegna DOC |
| Vitigno: | Monica 100% |
| Metodo di coltivazione: | in conversione all’agricoltura biologica. |
| Forma d’allevamento: | controspalliera con potatura guyot. |
| Resa media: | 80 quintali/ettaro. |
| Vinificazione: | in acciaio con macerazione delle vinacce per 8-10 giorni a temperatura controllata di 25-26°c e frequenti rimontaggi. |
| Affinamento: | in acciaio per 6 mesi in presenza dei propri lieviti. |
| Colore: | rosso rubino mediamente intenso con riflessi violacei. |
| Profumo: | note intense e fini di frutti rossi, fiori e delicate note erbacee. |
| Gusto: | fresco e sapido, delicatamente tannico, di buon equilibrio e di media struttura. |
| Abbinamenti: | paste al ragù, carni bianche, formaggi a media stagionatura. |
| Temperatura di servizio: | 16°c |
La storia del nostro vino comincia molto tempo fa, negli anni ‘70 in Sardegna, quando Fausto, ancora bambino, osservava suo padre dedicare alla vigna di famiglia il poco tempo che gli restava dal lavoro
Pula
Udus
| Denominazione |
Monica di Sardegna |
|---|---|
| Vitigno |
Monica |
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