La storia del nostro vino comincia molto tempo fa, negli anni ‘70 in Sardegna, quando Fausto, ancora bambino, osservava suo padre dedicare alla vigna di famiglia il poco tempo che gli restava dal lavoro
Pula
Udus
Classificazione: | Vermentino di Sardegna DOC. |
Vitigno: | Vermentino 100%. |
Metodo di coltivazione: | in conversione all’agricoltura biologica. |
Forma d’allevamento: | controspalliera con potatura guyot. |
Resa media: | 100 quintali/ettaro. |
Vnificazione: | pressatura soffice, raffreddamento e decantazione del mosto, fermentazione a temperatura controllata di 16-18°c. |
Affinamento: | in acciaio a temperatura di 12°c per 3 mesi in presenza dei propri lieviti con frequenti batonnages. |
Colore: | giallo paglierino con leggeri riflessi verdognoli. |
Profumo: | intenso e persistente, con tipici sentori floreali e di frutta fresca. |
Gusto: | intenso e persistente, fresco e fruttato, con tipico retrogusto leggermente ammandorlato. |
Abbinamenti: | aperitivo, frutti di mare, piatti a base di pesce, formaggi freschi. |
Temperatura di servizio: | 12°c. |
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