Villa di Quartu è l'antico toponimo di Quartu, città del Sud Sardegna nata da un borgo agricolo nel periodo Giudicale, nome scelto dall'azienda, rappresenta il legame affettivo e culturale con il territorio.Cantina Cesare Fois
Classificazione | Cannonau di Sardegna D.O.C. |
Uve | Cannonau. |
Epoca di raccolta | Solitamente nei primi 15 giorni di ottobre quando le uve raggiungono il giusto tenore zuccherino e la maturità fenolica con buona carica di profumi. |
Raccolta | La vendemmia viene effettuata esclusivamente a mano. |
Vinificazione | Le uve disposte in casse raggiungono la cantina per essere vinificate ad arte, subiscono la pigiadiraspatura ed avviate alla fermentazione in rosso con le vinacce a temperatura controllata, dopo la svinatura il vino affina nei serbatoi di acciaio per circa un anno, una volta in bottiglia viene messo in commercio dopo due mesi. |
Colore | Alla vista consistente, rubino carico con riflessi che tendono al violaceo. |
Profumo | All'olfatto e al gusto si rivela fragrante spicca la ciliegia sotto spirito e piccoli frutti di bosco. |
Gusto | Secco caldo persistente. |
Accostamenti al cibo | Si consiglia di servirlo con secondi di carne arrosto o in tegame, interessante anche con formaggi maturi. |
Temperatura di servizio | 16-20 °C. |
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