Villa di Quartu è l'antico toponimo di Quartu, città del Sud Sardegna nata da un borgo agricolo nel periodo Giudicale, nome scelto dall'azienda, rappresenta il legame affettivo e culturale con il territorio.Cantina Cesare Fois
Classificazione | Vermentino di Sardegna D.O.C. |
Uve | Vermentino. |
Raccolta | La vendemmia viene effettuata esclusivamente a mano. |
Epoca di raccolta | La raccolta della uva avviene tra inizio e metà di settembre quando le uve raggiungono il giusto tenore zuccherino e conservano una buona carica di profumi e di freschezza. |
Vinificazione | Le uve disposte in casse raggiungono la cantina per essere vinificate ad arte, subiscono la pigia diraspatura e subito pressate, il mosto viene pulito e raffreddato di seguito si attiva la fermentazione che si svolge a basse temperature in serbatoi di acciaio. Terminata la fermentazione il vino viene travasato e conservato a temperatura controllata. |
Colore | Paglierino carico con riflessi oro brillanti, consistente. |
Profumo | Presenta intense e persistenti note floreali di zagare e rose gialle, sentori fruttati solari con note agrumate e di mandorla. |
Gusto | Pieno di corpo caldo con una freschezza sapida che lascia spazio ad una morbidezza finale equilibrata e persistente. |
Accostamenti al cibo | Si consiglia di servirlo con antipasti di mare crudi o caldi, con primi di mare anche consistenti, interessante anche con salumi e formaggi giovani. |
Temperatura di servizio | 10-12 °C. |
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