In una zona poco conosciuta della Sardegna meridionale, nel Campidano, sorge la cantina William Lasio Wines, fondata nel 2018 nel comune di Villasor. Questa piccola realtà vinicola si distingue per i suoi vigneti piantati su un terreno dalla composizione inusuale: prevalgono sabbia, ciottoli e limo, con una minima percentuale di argilla.
Tale peculiarità influenza in modo decisivo le caratteristiche organolettiche dei vini prodotti, conferendo loro intriganti note minerali, profumi accentuati e una struttura importante, espressione schietta del terroir di origine.
L'uva Vermentino, dai grandi acini e adattabile anche a suoli poveri, dona vini dal colore giallo-verde brillante, che mantengono la loro luminosa tonalità grazie al riverbero della luce solare sui ciottoli bianchi tra i filari.
Il Cannonau invece, con i suoi acini medio-piccoli, beneficia dello stress idrico indotto dal terreno sabbioso e poco fertile, concentrando maggiormente il contenuto zuccherino. I grappoli, dalla caratteristica colorazione violacea, vengono gestiti in vigna con una potatura mirata ad enfatizzarne la vivida pigmentazione.
La vendemmia è rigorosamente manuale, così come tutte le successive fasi di lavorazione nella vicina cantina di proprietà: diraspatura, pressatura e rimontaggi avvengono secondo una metodica artigianale. Anche le fermentazioni sono condotte con estrema cura in piccoli contenitori, sotto il diretto controllo del produttore.
Al momento l'etichetta William Lasio Wines comprende due referenze: Umbrosu, un rosso ottenuto da uve Cannonau di Sardegna, e Clarosu, un bianco da Vermentino di Sardegna, rispettoso dei vitigni autoctoni e delle tradizioni locali.
