Perché solo se si è un po’ folli si recuperano le antiche vigne, si “lotta” contro il maestrale e i terreni sabbiosi per ottenere da un antico vitigno un vino moderno.Tenuta La Sabbiosa
Classificazione | Carignano del Sulcis DOC |
Uve | Carignano del Sulcis 100%. |
Ubicazione vigneti | Calasetta. |
Terreno | Sabbioso. |
Esposizione | Est-Ovest. |
Sistema di allevamento delle viti | Alberello. |
Età vigneti | 60-70 anni. |
Resa per ceppo | Inferiore a 1kg. |
Resa per ettaro | 25/30 quintali/ha. |
Vendemmia | Ultima decade di settembre. |
Fermentazione | In serbatoio di acciaio. |
Affinamento | Acciaio. |
Bottiglie prodotte | 3000. |
Colore | Colore rosso con riflessi violacei. |
Profumo | Profumo intenso e persistente con note evidenti di frutta rossa e confettura. |
Gusto | Sapore pieno, armonico e caldo con note fruttate persistenti. |
Vinificazione | Attenta selezione delle uve, raccolte a mano. Fermentazione e macerazione a temperatura controllata 26-28°C di 10-12 giorni, Affinamento in serbatoio d’acciaio. |
Gradazione Alcolica | 13% Vol. |
Accostamenti al cibo | Abbinamento consigliato: primi e secondi di carne, salumi, formaggi, funghi, tonno, zuppe di pesce e piatti di mare sostanziosi. |
Servizio | Temperatura di servizio:16-18°C L’eventuale presenza di piccoli residui naturali di bitartrato di potassio, che non alterano la qualità del vino, esprimo la scelta dell’azienda di non eccedere con le lavorazioni e le stabilizzazioni in modo da non alterare le caratteristiche naturali del prodotto. |
Note | Vino biologico. |
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.