Dal 1932 la Cantina di Calasetta provvede alla raccolta e alla lavorazione delle uve dei soci, al fine della produzione di un vino di qualità da commercializzare nel mercato.Cantina di Calasetta
Classificazione | Carignano del Sulcis D.O.C. |
Uve | Carignano 100% |
Zona di produzione | Isola di Sant'Antioco. |
Vigneto | Allevamento ad alberello, densità di impianto 6.000 ceppi/ha, resa 60 q/ha, giacitura sub collinare, suoli sabbiosi, clima sub-arido. |
Vinificazione | In rosso con macerazione di 12 giorni a temperatura di 28° C. Parziale affinamento in barriques di rovere per 6 mesi e successivo affinamento in bottiglie per almeno 3 mesi. |
Colore | Rosso rubino intenso, tendente al granato con un prolungato affinamento. |
Profumo | Vinoso, intenso, etereo, persistente, con calde note di vaniglia e macchia mediterranea. |
Gusto | Asciutto, sapido, armonico, intenso, persistente, di notevole struttura. |
Invecchiamento | Vino che può reggere un prolungato periodo di affinamento in bottiglia, in locali freschi e al riparo dalla luce. |
Accostamenti al cibo | Carni rosse arrosto o brasate, cacciagione e formaggi stagionati. |
Temperatura di servizio | 18° C. Si consiglia di stappare la bottiglia almeno 30' prima del consumo. |
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