La Cantina Sardus Pater si trova nell’isola di Sant’Antioco, situata nella parte sud occidentale della Sardegna. Costituita nel 1949 come società cooperativa a r.l., ha iniziato l’attività nel 1955.
Sant'Antioco
Cantine Sardus Pater
Classificazione | Vermentino di Sardegna D.O.C. - Spumante Metodo Classico |
Uve | Vermentino. |
Zona di Produzione | Basso Sulcis. |
Altimetria | Sul livello del mare. |
Suolo | Misto sabbia e argilla. |
Sistema di allevamento delle viti | Spalliera. |
Densità per ceppi | 5000 per ettaro. |
Produzione per ettaro | 90 quintali. |
Raccolta | Seconda settimana di agosto. |
Vinificazione | Con macerazione a freddo delle bucce per 10 ore alla temperatura di 8° C. |
Fermentazione alcolica | In acciaio alla temperatura di 15 °C. |
Fermentazione malolattica | Non svolta. |
Affinamento | In bottiglia sui lieviti per 18 mesi ed altri 6 dopo la sboccatura. |
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.