AD 49 è un vino spumante Metodo Classico a Denominazione di Origine Controllata – Vermentino di Sardegna, ottenuto da uve Vermentino provenienti dal Basso Sulcis.
| Classificazione | Vermentino di Sardegna D.O.C. - Spumante Metodo Classico |
| Uve | Vermentino. |
| Zona di Produzione | Basso Sulcis. |
| Altimetria | Sul livello del mare. |
| Suolo | Misto sabbia e argilla. |
| Sistema di allevamento delle viti | Spalliera. |
| Densità per ceppi | 5000 per ettaro. |
| Produzione per ettaro | 90 quintali. |
| Raccolta | Seconda settimana di agosto. |
| Vinificazione | Con macerazione a freddo delle bucce per 10 ore alla temperatura di 8° C. |
| Fermentazione alcolica | In acciaio alla temperatura di 15 °C. |
| Fermentazione malolattica | Non svolta. |
| Affinamento | In bottiglia sui lieviti per 18 mesi ed altri 6 dopo la sboccatura. |
La Cantina Sardus Pater si trova nell’isola di Sant’Antioco, situata nella parte sud occidentale della Sardegna. Costituita nel 1949 come società cooperativa a r.l., ha iniziato l’attività nel 1955.
Sant'Antioco
Cantine Sardus Pater
| Denominazione |
Vermentino di Sardegna DOC, Vino Spumante |
|---|---|
| Vitigno |
Vermentino |
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