La Cantina Sardus Pater si trova nell’isola di Sant’Antioco, situata nella parte sud occidentale della Sardegna. Costituita nel 1949 come società cooperativa a r.l., ha iniziato l’attività nel 1955.
Sant'Antioco
Cantine Sardus Pater
Classificazione | Monica di Sardegna D.O.C. |
Uve | Monica 100%. |
Provenienza | Basso Sulcis. |
Suolo | Disfacimento trachitico. |
Sistema di allevamento delle viti | Spalliera. |
Epoca di raccolta | 4° settimana di settembre. |
Vinificazione | In acciaio per 10 giorni. |
Fermentazione alcolica | In acciaio. |
Fermentazione malolattica | Interamente svolta. |
Affinamento | In barriques di allier di 2° passaggio per 3 mesi ed in bottiglia per altri 3 mesi. |
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