Bacu de Mari è un vino bianco Vermentino di Sardegna DOC, ottenuto da sole uve Vermentino proveniente dai vigneti allevati a Guyot, coltivati su terreni tendenzialmente di medio impasto sabbioso e argilloso.
Le uve giunte al grado di maturazione stabilito vengono raccolte a mano di norma durante i primi dieci giorni di settembre, per poi essere portate in cantina nel più breve tempo possibile.
Bacu de Mari, Vermentino dal colore giallo paglierino, dal profumo intenso e complesso. Al naso esprime sentori di fiori di campo, erbacei e una nota di pesca gialla.
A tavola si sposa con pietanze a base di pesce e carni bianche.
Servire alla temperatura di 10-12 °C.
| Classificazione | Vermentino di Sardegna DOC |
| Uve | 100% Vermentino. |
| Zona di produzione | Le uve atte a dare Bacu de Mari provengono dai vigneti di Vermentino con la migliore esposizione, densità di impianto e produzione per ceppo. |
| Sistema di allevamento delle viti | Guyot. |
| Tipo di terreno | Tendenzialmente di medio impasto sabbioso e argilloso. |
| Epoca di vendemmia | Prima decade di Settembre. |
| Raccolta | Manuale in piccole cassette. |
| fermentazione alcolica. | In acciaio inox per dieci giorni. |
| Fermentazione malolattica | Non svolta. |
| Affinamento | In bottiglia per tre mesi circa. |
| Tappatura | Tappo tecnico in sughero. |
| Temperatura di servizio | 12 °C. |
| Gradazione alcolica | 13,50 Vol. |
| Accostamenti al cibo | Accompagna piatti a base di pesce e carni bianche impreziositi da spezie e salse dalle buone caratteristiche aromatiche |
L’Azienda Vitivinicola Ercole Lenzu nasce negli anni '60 del secolo scorso nel territorio comunale di Carbonia, precisamente nella frazione mineraria di Bacu Abis.
Carbonia
Ercole Lenzu
| Denominazione |
Isola dei Nuraghi IGT |
|---|---|
| Vitigno |
Carignano |
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