L’Azienda Vitivinicola Ercole Lenzu nasce negli anni '60 del secolo scorso nel territorio comunale di Carbonia, precisamente nella frazione mineraria di Bacu Abis.Ercole Lenzu
Classificazione | Vermentino di Sardegna DOC |
Uve | 100% Vermentino. |
Zona di produzione | Le uve atte a dare Bacu de Mari provengono dai vigneti di Vermentino con la migliore esposizione, densità di impianto e produzione per ceppo. |
Sistema di allevamento delle viti | Guyot. |
Tipo di terreno | Tendenzialmente di medio impasto sabbioso e argilloso. |
Epoca di vendemmia | Prima decade di Settembre. |
Raccolta | Manuale in piccole cassette. |
fermentazione alcolica. | In acciaio inox per dieci giorni. |
Fermentazione malolattica | Non svolta. |
Affinamento | In bottiglia per tre mesi circa. |
Tappatura | Tappo tecnico in sughero. |
Temperatura di servizio | 12 °C. |
Gradazione alcolica | 13,50 Vol. |
Accostamenti al cibo | Accompagna piatti a base di pesce e carni bianche impreziositi da spezie e salse dalle buone caratteristiche aromatiche |
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