Radaju è un vino rosso a Denominazione di Origine Controllata, Carignano del Sulcis, ottenuto da uve Carignano in purezza, prodotto nell’isola di Sant’Antioco è il frutto all’occhiello della cantina Francesco Salis. Le uve provengono dai vigneti sul livello del mare situati nel territorio di Sant’Antioco di età compresa fra i 70 e i 150 anni, allevati ad alberello a piede franco su terreni sabbiosi. La densità per ceppo è di 7000/8000 piante e la produzione di 50 quintali per ettaro. La vendemmia si svolge solitamente la quarta settimana di settembre.