Radaju è un vino rosso a Denominazione di Origine Controllata, Carignano del Sulcis, ottenuto da uve Carignano in purezza, prodotto nell’isola di Sant’Antioco è il frutto all’occhiello della cantina Francesco Salis.
Le uve provengono dai vigneti sul livello del mare situati nel territorio di Sant’Antioco di età compresa fra i 70 e i 150 anni, allevati ad alberello a piede franco su terreni sabbiosi. La densità per ceppo è di 7000/8000 piante e la produzione di 50 quintali per ettaro.
La vendemmia si svolge solitamente la quarta settimana di settembre.
| Classificazione | Carignano del Sulcis Doc |
| Uve | Carignano. |
| Vinificazione | In acciaio per 15 giorni. |
| Fermentazione alcolica | In acciaio. |
| Fermentazione malolattica | Interamente svolta. |
| Affinamento | In bottiglia per 3 mesi. |
La cantina Francesco Salis nasce, a Sud Ovest della Sardegna. Precisamente nell'Isola di Sant'Antioco intorno al 1800 è stata portata avanti sino ad oggi da tre generazioni che si sono susseguite nel corso del tempo.
Sant'Antioco
Francesco Salis
| Denominazione |
Carignano del Sulcis |
|---|---|
| Vitigno |
Carignano |
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