Il Moriantigu è il bianco firmato Locci’s Domu, un Vermentino di Sardegna DOC prodotto a San Giovanni Suergiu, nel Sulcis, in collaborazione con la Cantina Sant’André. Dietro ci sono il viticoltore Ivan Locci e l’enologo Francesco Bertagna, che uniscono un lavoro rigoroso tra i filari a un’interpretazione tecnica in cantina, maturata tra Sardegna, Toscana e Provenza.

Le vigne sorgono a poche centinaia di metri dal mare, su terreni di argilla, sabbia e calcare che poggiano su un sottosuolo vulcanico di basalto e trachite, all’origine di una mineralità salina e di una netta verticalità. In campo si interviene poco: chioma libera, niente cimature e vendemmia anticipata, spesso a Ferragosto, per fermare il frutto quando acidità e freschezza toccano il loro apice.

Raccolte da ceppi ad alberello e da vigne più adulte a spalliera, le uve si pressano intere e fermentano solo in acciaio, una scelta che lascia intatto il carattere del Vermentino. Ne esce un bianco teso, fresco e sapido, a suo agio con crudi, ostriche, fregula con le arselle e fritture di mare. Prodotto in circa 1.000 bottiglie, è il risultato di una selezione severa più che di un calcolo di volumi. Temperatura di servizio: 8-10 °C.