Una struttura candida, minimalista ed inusuale nel Sulcis Iglesiente, è accolta dolcemente dai pendii delle colline che affacciano su Porto Pino. Si staglia in mezzo al verde della macchia mediterranea e dei vigneti, da dove osserva con compiacimento il territorio che la circonda...Cantina Mesa
Classificazione | Carignano del Sulcis DOC |
Uve | Carignano del Sulcis. |
Provenienza | Il territorio del Sulcis, nell'estremità sud-ovest della Sardegna. |
Clima | Il clima della zona è mediterraneo, caratterizzato da piogge scarse distribuite irregolarmente nel corso dell'anno e concentrate quasi totalmente nelle stagioni autunnali ed invernali, da frequenti ventosità provenienti da maestro, da temperature elevate nel periodo primaverile-estivo, miti in autunno, variabili tra freddo secco e mite in inverno. |
Suolo | Il terreno è di natura sabbiosa e calcareo-argillosa, ricco di scheletro, strutturalmente di medio impasto, discreta la dotazione di sostanza organica e di reazione sub-alcalina. E' sufficientemente dotato degli elementi minerali che ne determinano la qualità. |
Sistema di allevamento delle viti | Spalliera allevata a cordone speronato. |
Raccolta | Rigorosamente manuale, raccolta in cassette. |
Vinificazione | Uve carignano in purezza vinificate con macerazione e rimontaggi periodici per almeno otto giorni. |
Affinamento | 8/10 mesi di maturazione in barriques di rovere francese di 2° passaggio e vasca in cemento. |
Colore | Rosso rubino scarico con riflessi ciliegia. Limpido e consistente. |
Profumo | Buona intensità, media ampiezza; la composizione porta contemporaneamente note fresche e balsamiche di frutta fresca rossa e fiori, insieme a ricordi più complessi di spezie e legni nuovi. |
Gusto | Ricco, pieno, appagante. l'equilibrio lo si percepisce dal primo sorso con l'evidenza di una trama setosa aiutata da note acide leggerissime e da tannini di rara morbidezza. Lungo e pieno di nuove sfumature al palato. |
Accostamenti al cibo | Secondi di cacciagione da pelo, cinghiale in agrodolce, formaggi importanti stagionati. |
Note | Disponibile anche nel formato da 500 ml "Buio Buio". |
Temperatura di servizio | 16-18 °C. |
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