Buio è un vino rosso a Denominazione di Origine Controllata ottenuto da uve Carignano del Sulcis.
Vino dallo splendido rosso rubino con nuances granata a grande viscosità. Naso ampio ed elegante con freschi richiami a frutta rossa matura, geranio, pepe nero e leggeri idrocarburi. In bocca con un ingresso lungo e di razza. Vino che supera il concetto di grande vino uguale vino vecchio; riesce ad esprimere aristocrazia con note giovani e fresche. Morbidezza e pronta beva in perfetta fusione con note balsamiche e tannini dolci. Si abbina perfettamente con carni rosse alla brace, anguilla in umido, pesci grassi, primi piatti a base di selvaggina da piuma. Servire alla temperatura di 16-17 °C.
| Classificazione | Carignano del Sulcis D.O.C. |
| Uve | Carignano del Sulcis. |
| Provenienza | Il territorio del Sulcis, nell'estremità sud-ovest della Sardegna. |
| Suolo | Il terreno è di natura sabbiosa e calcareo-argillosa, ricco di scheletro, strutturalmente di medio impasto, discreta la dotazione di sostanza organica e di reazione sub-alcalina. E' sufficientemente dotato degli elementi minerali che ne determinano la qualità. |
| Clima | Il clima della zona è mediterraneo, caratterizzato da piogge scarse distribuite irregolarmente nel corso dell'anno e concentrate quasi totalmente nelle stagioni autunnali ed invernali, da frequenti ventosità provenienti da maestro, da temperature elevate nel periodo primaverile-estivo, miti in autunno, variabili tra freddo secco e mite in inverno. |
| Sistema di allevamento delle viti | Spalliera allevata a cordone speronato. |
| Raccolta | Rigorosamente manuale, raccolta in cassette. |
| Vinificazione | Uve carignano in purezza vinificate con macerazione e rimontaggi periodici per almeno otto giorni. |
| Affinamento | Breve maturazione in acciaio e in vasche di cemento. |
| Colore | Splendido rosso rubino con nuances granata a grande viscosità. |
| Profumo | Naso ampio ed elegante con freschi richiami a frutta rossa matura, geranio, pepe nero e leggeri idrocarburi. |
| Gusto | Bocca con ingresso lungo e di razza. Vino che supera il concetto di grande vino uguale vino vecchio; riesce ad esprimere aristocrazia con note giovani e fresche. Morbidezza e pronta beva in perfetta fusione con note balsamiche e tannini dolci. |
| Accostamenti al cibo | Con carni rosse alla brace, anguilla in umido, pesci grassi, primi piatti a base di selvaggina da piuma. |
| Temperatura di servizio | 16-17 °C. |
| Note | Disponibile anche nel formato da 500 ml "Meno Buio". |
Una struttura candida, minimalista ed inusuale nel Sulcis Iglesiente, è accolta dolcemente dai pendii delle colline che affacciano su Porto Pino. Si staglia in mezzo al verde della macchia mediterranea e dei vigneti, da dove osserva con compiacimento il territorio che la circonda...
Sant'Anna Arresi
Cantina Mesa
| Denominazione |
Carignano del Sulcis |
|---|---|
| Vitigno |
Carignano |
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