Gioiamia è un Vino Spumante Brut – prodotto con il metodo classico ottenuto da uve Vermentino e Chardonnay.
Spumante di colore paglierino di buona carica con riflessi oro, dal profumo intenso di frutta matura e frutta secca con note dolci di miele e pasticceria. Palato di grande concentrazione con frutto maturo nitido che si evolve in un finale morbido ed equilibrato. La spuma è abbondante con perlage fine e persistente. Spumante a tutto pasto, ottimo abbinato a risotti, piatti di pesce e carni bianche. Servire alla temperatura di 7-8 °C.
| Classificazione | Vino Spumante Brut - Metodo Classico. |
| Uve | Vermentino - Chardonnay. |
| Provenienza | Il territorio del Sulcis, nell'estremità sud-ovest della Sardegna. |
| Suolo | Il clima della zona è mediterraneo, caratterizzato da piogge scarse distribuite irregolarmente nel corso dell'anno e concentrate quasi totalmente nelle stagioni autunnali ed invernali, da frequenti ventosità provenienti da maestro, da temperature elevate nel periodo primaverile-estivo, miti in autunno, variabili tra freddo secco e mite in inverno. |
| Clima | Il terreno è di natura sabbiosa e calcareo-argillosa, ricco di scheletro, strutturalmente di medio impasto, discreta la dotazione di sostanza organica e di reazione sub-alcalina. E' sufficientemente dotato degli elementi minerali che ne determinano la qualità. |
| Sistema di allevamento delle viti | Vite allevata a cordone speronato. |
| Raccolta | Rigorosamente manuale, raccolta in cassette. |
| Vinificazione | Pressatura soffice delle uve intere e fermentazione del mosto in acciaio e rovere. L'assemblaggio della cuvée avviene dopo un affinamento di 6/7 mesi dei vini delle diverse zone di produzione. |
| Affinamento | In bottiglia sui propri lieviti per 20 mesi, e dopo la sboccatura-affinamento in bottiglia per almeno 30 giorni. |
| Spuma | Abbondante con perlage fine e persistente. |
| Colore | Paglierino di buona carica con riflessi oro. |
| Profumo | Intenso di frutta matura e frutta secca con note dolci di miele e pasticceria. |
| Gusto | Palato di grande concentrazione con frutto maturo nitido che si evolve in un finale morbido ed equilibrato. |
| Accostamenti al cibo | Spumante a tutto pasto, ottimo abbinato a risotti, piatti di pesce e carni bianche. |
| Temperatura di servizio | 7 -8 °C. |
Una struttura candida, minimalista ed inusuale nel Sulcis Iglesiente, è accolta dolcemente dai pendii delle colline che affacciano su Porto Pino. Si staglia in mezzo al verde della macchia mediterranea e dei vigneti, da dove osserva con compiacimento il territorio che la circonda...
Sant'Anna Arresi
Cantina Mesa
| Denominazione |
Vino Spumante |
|---|---|
| Vitigno |
Chardonnay, Vermentino |
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