Giunco è un vino bianco a Denominazione di Origine Controllata ottenuto da uve Vermentino.
Vino di colore giallo paglia, lucido e di spessore. Naso di media ampiezza con frutta esotica in primo piano con riconoscimenti di mango e pesca bianca. In bocca entra largo ma garbato; l’alcool è già in buona fusione con delle delicate note acide. In fase retronasale ritornano i ricordi dell’esame olfattivo. Accompagna zuppe di pesce, spigole alla brace, formaggi cremosi. Temperatura di servizio estate 8-10 °C, inverno 12 °C.
| Classificazione | Vermentino di Sardegna D.O.C. |
| Uve | Vermentino di Sardegna. |
| Provenienza | Il territorio del Sulcis, nell'estremità sud-ovest della Sardegna. |
| Clima | Il clima della zona è mediterraneo, caratterizzato da piogge scarse distribuite irregolarmente nel corso dell'anno e concentrate quasi totalmente nelle stagioni autunnali ed invernali, da frequenti ventosità provenienti da maestro, da temperature elevate nel periodo primaverile-estivo, miti in autunno, variabili tra freddo secco e mite in inverno. |
| Suolo | Il terreno è di natura sabbiosa e calcareo-argillosa, ricco di scheletro, strutturalmente di medio impasto, discreta la dotazione di sostanza organica e di reazione sub-alcalina. E' sufficientemente dotato degli elementi minerali che ne determinano la qualità. |
| Sistema di allevamento delle viti | Spalliera allevata a cordone speronato. |
| Raccolta | Rigorosamente manuale, raccolta in cassette. |
| Vinificazione | Uve vermentino in purezza, con fermentazione in acciaio. |
| Affinamento | Breve affinamento in acciaio. |
| Colore | Giallo paglia, lucido e di spessore. |
| Profumo | Naso di media ampiezza con frutta esotica in primo piano con riconoscimenti di mango e pesca bianca. |
| Gusto | In bocca entra largo ma garbato; l'alcool è già in buona fusione con delle delicate note acide. In fase retronasale ritornano i ricordi dell'esame olfattivo |
| Accostamenti al cibo | Zuppe di pesce, spigole alla brace, formaggi cremosi. |
| Temperatura di servizio | Estate 8-10 °C, inverno 12 °C. |
| Note | Disponibile anche nel formato da 500 ml "Giunco Piccolo". |
Una struttura candida, minimalista ed inusuale nel Sulcis Iglesiente, è accolta dolcemente dai pendii delle colline che affacciano su Porto Pino. Si staglia in mezzo al verde della macchia mediterranea e dei vigneti, da dove osserva con compiacimento il territorio che la circonda...
Sant'Anna Arresi
Cantina Mesa
| Denominazione |
Vermentino di Sardegna DOC |
|---|---|
| Vitigno |
Vermentino |
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