Opale Dopo è un vino bianco a Indicazione Geografica Tipica – Isola dei Nuraghi, ottenuto da uve Vermentino e Chardonnay.
Vino di colore giallo citrino con riflessi dorati. Naso vegetale con ricordi di fieno secco e foglie di pomodoro, note vanigliate di caramello, fiori di camomilla e leggero miele di corbezzolo. In bocca largo, rotondo, grasso ma scorrevole. ritorno ai sentori nasali, fresco e balsamico. Equilibrato e di lunghezza media. Accompagna carni bianche in umido, agnello al limone, pesci grassi con salse aromatiche, bottarga, zuppe di verdure e formaggi semistagionati. Servire alla temperatura di 14 °C.
| Classificazione | I.G.T. - Isola dei Nuraghi. |
| Uve | Vermentino di Sardegna, Chardonnay. |
| Provenienza | Il territorio del Sulcis, nell'estremità sud-ovest della Sardegna. |
| Clima | Il clima della zona è mediterraneo, caratterizzato da piogge scarse distribuite irregolarmente nel corso dell'anno e concentrate quasi totalmente nelle stagioni autunnali ed invernali, da frequenti ventosità provenienti da maestro, da temperature elevate nel periodo primaverile-estivo, miti in autunno, variabili tra freddo secco e mite in inverno. |
| Suolo | Il terreno è di natura sabbiosa e calcareo-argillosa, ricco di scheletro, strutturalmente di medio impasto, discreta la dotazione di sostanza organica e di reazione sub-alcalina. E' sufficientemente dotato degli elementi minerali che ne determinano la qualità. |
| Sistema di allevamento delle viti | Spalliera allevata a cordone speronato. |
| Raccolta | Rigorosamente manuale, raccolta in cassette. |
| Vinificazione | Il 10% viene affinato in acciaio mentre il 90% subisce una macerazione sulle bucce e un affinamento in barriques di rovere francese. |
| Affinamento | Affinamento 10% in acciaio e 90% in barriques di rovere francese. |
| Colore | Giallo citrino con riflessi dorati. |
| Profumo | Naso vegetale con ricordi di fieno secco e foglie di pomodoro, note vanigliate di caramello, fiori di camomilla e leggero miele di corbezzolo. |
| Gusto | In bocca largo, rotondo, grasso ma scorrevole. ritorno ai sentori nasali, fresco e balsamico. Equilibrato e di lunghezza media. |
| Accostamenti al cibo | Carni bianche in umido, agnello al limone, pesci grassi con salse aromatiche, bottarga, zuppe di verdure, formaggi semistagionati. |
| Temperatura di servizio | 14 °C. |
Una struttura candida, minimalista ed inusuale nel Sulcis Iglesiente, è accolta dolcemente dai pendii delle colline che affacciano su Porto Pino. Si staglia in mezzo al verde della macchia mediterranea e dei vigneti, da dove osserva con compiacimento il territorio che la circonda...
Sant'Anna Arresi
Cantina Mesa
| Denominazione |
Isola dei Nuraghi IGT |
|---|---|
| Vitigno |
Chardonnay, Vermentino |
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