Ventu de Ma è un vino bianco Vermentino di Sardegna DOC, ottenuto da uve Vermentino prodotto dalla cantina U-Tabarka. Ventu de Ma: vento di mare, quel vento teso che rinfresca d’estate e ingrossa le onde invernali, isolando Carloforte dal resto del mondo. In queste condizioni crescono i grappoli di una parcella di vigna ben selezionata, adatta a sprigionare l’animo del Vermentino di Sardegna. La coltivazione a piede franco su sabbia fa il resto: i profumi sono eleganti ed infinitamente lunghi. Caratteristica inconfondibile del Vermentino è quella punta di amarognolo finale, un richiamo al nocciolo di pesca o alle mandorle fresche. Si consiglia di servire alla temperatura di 8-10 C°.

Perdigiournou è un vino bianco Isola dei Nuraghi IGT, ottenuto da uve bianche autoctone tipiche del sud della Sardegna. Perdigiournou è un vino dal profumo floreale, avvolgente ed un gusto vellutato. Con questo stesso nome, pronunciato “perdigiurnu” alla genovese, vengono chiamati gli aironi che passano la giornata su una gamba sola, immobili. O tutt’al più veleggiano con leggeri battiti d’ala da una sosta all’altra. Il lusso di fermarvi e guardare il mondo che vi scorre intorno. Si consiglia di servire alla temperatura di 8-10 °C.