Il vino bianco Vermentino di Sardegna DOC, Terra Sassa annata 2016, si presenta alla vista di colore giallo pagliarino intenso, fine e persistente con sentori che spaziano dalla macchia mediterranea alle erbe aromatiche (timo); dal fruttato: agrumi (lime) al floreale: fiori bianchi freschi. Al palato è secco, caldo e persistente.

A tavola si sposa perfettamente con la pasta con gamberi o frutti di mare; crostacei e molluschi. Straordinario con il coniglio alla ligure (con olive).

Servire alla temperatura di 8-10 °C.

Le uve provengono dai vigneti di 70 anni (fronte mare) situati a Villarios, paese del Sulcis nel sud ovest della Sardegna, allevati a Guyot con una resa media per ettaro di 65-70 quintali.

Un terroir perfetto per la maturazione delle uve, favorito dal clima mediterraneo, con piogge scarse durante l’anno, ventoso, con temperature elevate in primavera-estate, miti in autunno e variabili tra freddo e mite in inverno.

La vendemmia si svolge rigorosamente a mano, solitamente tra fine agosto e i primi di settembre.