Qui la storia è scritta nei piccoli vigneti ad alberello incastonati tra le valli, nelle mani segnate dei vignaioli e nei piccoli e rigogliosi grappoli che racchiudono il segreto del nostro vino. Questo terroir è la casa del Cannonau, forse il vitigno che più di altri rappresenta la Sardegna enologica e il territorio mamoiadino.Autori del Vino
Classificazione | Isola dei Nuraghi IGT |
Vigneti | Tenute Bonamici a Mamoiada (Nu) in Sardegna |
Altitudine | 650 metri s.l.m. |
Forma di allevamento | cordone speronato (75 cm altezza) |
Uvaggio | vitigni autoctoni a bacca rossa vinificati in bianco |
Densità media per ettaro | 5.000 piante |
Produzione media per pianta | 1.800 grammi |
Resa | uva 90 q.li/ha; vino 60 hl/ha |
Produzione annua | circa 5 mila bottiglie |
Terreni | a disfacimento granitico ricchi di magnesio e potassio |
Epoca di raccolta | dal 25/ 08 al 05/ 09 circa |
Macerazione | nessuna; passaggio veloce in pressa soffice e decantazione statica di 48 ore |
Fermentazione | in acciaio inox a temperatura controllata (12-16°c) per 20 giorni |
Maturazione | sulle fecce nobili per 6 mesi |
Affinamento | 2 mesi in bottiglia con immissione sul mercato a circa 8-9 mesi dalla vendemmia |
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