Anninnia è un vino bianco a Indicazione Geografica Tipica, Isola dei Nuraghi ottenuto da uve a bacca bianca.
Anninnia si presenta alla vista di colore giallo paglierino con riflessi violacei. All’olfatto, molto elegante e fine, si presenta con note di frutta come pesca e albicocca a polpa bianca, sentori floreali che ricordano la ginestra in fiore e note vegetali come da erbette di macchia e ricordi speziati; gusto: fine ed elegante, persistente nelle note fruttate e dotato di una superba sapidità;
Si consiglia servire alla temperatura di 12-14°C.
| Classificazione | Isola dei Nuraghi IGT |
| Vigneti | Tenute Bonamici a Mamoiada (Nu) in Sardegna |
| Altitudine | 650 metri s.l.m. |
| Forma di allevamento | cordone speronato (75 cm altezza) |
| Uvaggio | vitigni autoctoni a bacca rossa vinificati in bianco |
| Densità media per ettaro | 5.000 piante |
| Produzione media per pianta | 1.800 grammi |
| Resa | uva 90 q.li/ha; vino 60 hl/ha |
| Produzione annua | circa 5 mila bottiglie |
| Terreni | a disfacimento granitico ricchi di magnesio e potassio |
| Epoca di raccolta | dal 25/ 08 al 05/ 09 circa |
| Macerazione | nessuna; passaggio veloce in pressa soffice e decantazione statica di 48 ore |
| Fermentazione | in acciaio inox a temperatura controllata (12-16°c) per 20 giorni |
| Maturazione | sulle fecce nobili per 6 mesi |
| Affinamento | 2 mesi in bottiglia con immissione sul mercato a circa 8-9 mesi dalla vendemmia |
Qui la storia è scritta nei piccoli vigneti ad alberello incastonati tra le valli, nelle mani segnate dei vignaioli e nei piccoli e rigogliosi grappoli che racchiudono il segreto del nostro vino. Questo terroir è la casa del Cannonau, forse il vitigno che più di altri rappresenta la Sardegna enologica e il territorio mamoiadino.
Mamoiada
Autori del Vino
| Denominazione |
Isola dei Nuraghi IGT |
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