Panzale è un vino bianco a Indicazione Geografica Tipica, Isola dei Nuraghi, ottenuto da uve Panzale 100%.
Vino di colore giallo paglierino brillante, al naso si presenta molto aromatico e fruttato. In bocca è fresco, sapido, minerale e persistente con un marcato retrogusto mandorlato. Ottimo come aperitivo o in abbinamento con tutti i primi piatti a base di di pesce. Ottimo anche con minestre o zuppe. Si consiglia di servire alla temperatura di 10-12 °C.
| Classificazione | Isola dei Nuraghi IGT |
| Uve | Panzale (Vitigno Autoctono) 100%. |
| Epoca di Vendemmia | Primi giorni di settembre. |
| Provenienza | Dorgali. Terreno disfacimento granitico misto calcareo. Il panzale è un uva autoctona presente nel territorio di Dorgali. |
| Vinificazione e Maturazione | La vendemmia delle uve è manuale; le uve vengono diraspate, pigiate e trasferite in contenitori, ove macerano per un tempo di 24 ore. Dopo le 24 ore, inizia la fermentazione del solo mosto ad una temperatura controllata di 18° C, e dura circa 10 giorni. A fermentazione avvenuta il vino viene sfecciato ed affina in vasche d'acciaio fino al maggio dell'anno successivo, quando dopo una blanda chiarifica e filtrazione viene imbottigliato. |
| Caratteristiche Organolettiche | Colore giallo paglierino brillante; al naso si presenta molto aromatico e fruttato. In bocca è fresco, sapido, minerale e persistente con un marcato retrogusto mandorlato. |
| Accostamenti al cibo | Ottimo come aperitivo o in abbinamento con tutti i primi piatti a base di di pesce . Ottimo anche con minestre o zuppe. |
| Temperatura di servizio | 10-12 °C. |
| Gradazione Alcolica | 14.5 % Vol. |
La nostra famiglia, composta dai coniugi Antonio e Maria Paola e dai figli Serena e Francesco coltiva la vite e l'ulivo da diverse generazioni. Attualmente abbiamo una superficie coltivata a vigneto di circa 10 ettari nell'agro di Dorgali, precisamente nella vallata di Oddoene, zona particolarmente vocata per produrre ottimo vino.
Dorgali
Azienda Agricola Berritta
| Denominazione |
Isola dei Nuraghi IGT |
|---|---|
| Vitigno |
Panzale |
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.