Thàlei è un vino rosso a Denominazione di Origine Controllata, Mandrolisai, ottenuto da uve Bovale, Cannonau, Monica e altre biodiversità viticole locali.
Vino di colore rosso rubino intenso, tendente al granato con l’invecchiamento, dal profumo intenso, fresco e fruttato. Al palato si presenta sapido, pieno e giustamente tannico, di buona struttura. Si abbina perfettamente ad arrosti, cacciagione e formaggi dal gusto forte e piccante. Servire alla temperatura di 18 °C.
Thàlei riporta in etichetta il particolare di un tappeto sardo disegnato da Eugenio Tavolara. Un omaggio ad un grande maestro, padre illustre dell’artigianato artistico e del design sardo contemporaneo, che Bingiateris ha voluto onorare con questa etichetta.
| Classificazione | Mandrolisai DOC |
| Uve | Bovale, Cannonau, Monica e altre biodiversità viticole locali. |
| Zona di produzione | Ortueri, Mandrolisai. |
| Tipo di terreno | Sabbia derivata da granito in disfacimento. |
| Altitudine | 600 m.s.l.m. |
| Esposizione | Sud, sud-est. |
| Sistema di allevamento delle viti | Cordone speronato e alberello. |
| Età dei vigneti | 15-40 anni. |
| Produzione per ettaro | 40 q.li |
| Possibile invecchiamento | 7-8 anni. |
| Tipo di raccolta | Selezione manuale, ultima settimana di settembre per il Bovale, prima decade di ottobre per il Cannonau, la Monica e le altre uve. |
| Vinificazione e affinamento | Dopo un’accurata selezione delle uve, fermentazione di circa 7-10 giorni a temperature controllate in serbatoi di acciaio inox, ove avviene la fermentazione malolattica. Segue la maturazione per 18 mesi in botti di rovere francese da 10 e da 30 hl. Affinamento in bottiglia per alcuni mesi. |
| Colore | Rosso rubino intenso, tendente al granato con l’invecchiamento. |
| Profumo | Profumo intenso, fresco e fruttato. |
| Gusto | Sapido, pieno e giustamente tannico, di buona struttura. |
| Accostamenti al cibo | Ideale per arrosti, cacciagione e formaggi dal gusto forte e piccante. |
| Temperatura di servizio | 18-20 °C. |
Bingiateris (in sardo, vignaioli) non è solo il nome di un vino. È anche il nome del sogno che ha spinto 7 amici di Ortueri, in Sardegna, a creare una piccola cantina riprendendo in mano le vigne dei padri e dei nonni. Quei 7 amici si sono ritrovati in paese con un desiderio comune. Volevano provare a produrre quello che nella loro memoria era “il vino dei vini”, il Mandrolisai.
Ortueri
Bingiateris
| Denominazione |
Mandrolisai DOC |
|---|---|
| Vitigno |
Bovale Sardo, Cannonau, Monica |
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