La Cantina del Mandrolisai nasce nel 1950, e prende il nome della regione, una delle più interne della Sardegna. La vocazione vinicola del Mandrolisai nasce dalle particolari caratteristiche geografiche, con terreni di alta collina, soleggiati e magnificamente esposti.Cantina del Mandrolisai
Classificazione | Cannonau di Sardegna DOC |
Uve | Cannonau. |
Provenienza | Mandrolisai, media, alta collina. |
Suolo | Particolare costituzione di disfacimento granitico. |
Vendemmia | Tradizionale, prima decade di ottobre. |
Vinificazione | Macerazione a cappello sommerso, invecchiamento in botti di rovere 24 mesi, affinamento in bottiglia 6 mesi. |
Servizio | Calice con imboccatura larga, temperatura 18-20 °C, apertura 1 ora prima del servizio. |
Abbinamento | Antipasti di terra, primi piatti strutturati, cacciagione, carni rosse, salumi, formaggo Pecorino sardo DOP maturo |
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