100 Kent’Annos è un vino Mandrolisai DOC Superiore proveniente dai vigneti di media e alta collina delle Terre del Mandrolisai, regione storica dalla Sardegna centrale, prodotto come da disciplinare un uvaggio di Cannonau Muristellu (Bovale Sardo) e Monica.
Le uve del Mandrolisai Superiore della Cantina del Mandrolisai nascono su terreno di particolare costituzione a disfacimento granitico. Una volta raggiunto il perfetto grado di maturazione si procede con la vendemmia, svolta in maniera tradizionale, solitamente verso la prima decade di ottobre. Il vino invecchia in botti di rovere per 24 mesi per poi riposare in bottiglia in cantina per l’affinamento.
Si presenta alla vista di un bel rosso rubino intenso dai riflessi granata. Il bouquet è ricco e complesso, al naso si percepiscono sfumature speziate. In bocca è un vino secco, pieno e di notevole persistenza.
A tavola e un compagno ideale per arrosti, cacciagione, selvaggina, formaggi mediamente e stagionati.
Si consiglia di servire il vino in un calice largo alla temperatura di 18-20 °C.
| Classificazione | Mandrolisai DOC - Superiore |
| Uve | Cannonau, Muristeddu (Bovale Sardo), Monica. |
| Provenienza | Mandrolisai, media, alta collina. |
| Suolo | Particolare costituzione di disfacimento granitico. |
| Vendemmia | Tradizionale, prima decade di ottobre. |
| Vinificazione | Macerazione a cappello sommerso, invecchiamento in botti di rovere 24 mesi, affinamento in bottiglia. |
| Conservazione | Temperatura costante 18°C. Umidità 75%, luce controllata, bottiglia orizzontale. |
| Servizio | Calice con imboccatura larga, temperatura 18-20 °C, apertura 1 ora prima del servizio. |
| Abbinamento | Arrosti, cacciagione, carni rosse, formaggo Pecorino sardo DOP maturo |
La Cantina del Mandrolisai nasce nel 1950, e prende il nome della regione, una delle più interne della Sardegna. La vocazione vinicola del Mandrolisai nasce dalle particolari caratteristiche geografiche, con terreni di alta collina, soleggiati e magnificamente esposti.
Sorgono
Cantina del Mandrolisai
| Denominazione |
Mandrolisai DOC |
|---|---|
| Vitigno |
Bovale Sardo, Cannonau, Monica |
| In vendita su Bevisardo.it |
In vendita su Bevisardo.it |
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.