La Cantina Demuru nasce a Meana Sardo paese del Mandrolisai nel centro Sardegna. Tutte le lavorazioni, dalla vigna alla cantina, vengono fatte in famiglia, le uve provengono dai nostri vigneti nell’agro di Meana Sardo, a 700 m di altitudine.
Meana Sardo
Cantina Demuru
| Classificazione | Cannonau di Sardegna DOC |
| Uve | Cannonau. |
| Primo anno di produzione | 2016 |
| Zona di produzione | Meana Sardo |
| Suoli d'origine | Scisto. |
| Altimetria | 700 m s.l.m. |
| Rese per ettaro | 40q/Ha |
| Sistema di allevamento | Vite allevata a spalliera, cordone bilaterale con potatura corta. |
| Densità di allevamento | 4700 piante circa / Ha. |
| Vendemmia | Fine settembre, prima decade di ottobre, manuale in piccole cassette. |
| Vinificazione | Dopo la pigiadiraspatura, si prosegue con la macerazione e la fermentazione in serbatoi d'acciaio per un periodo che varia dagli 8 a 12 giorni, durante la quale vengono effettuati quotidianamente rimontaggi e follature. |
| Maturazione | Sulle fecce nobili in botti di rovere di 3 hl per almeno 10 mesi. |
| Affinamento | In bottiglia per almeno 4 mesi prima di essere messo in commercio. |
| Gradazione alcolica | 14,5% Vol. |
| Caratteristiche organolettiche | Rubino con riflessi porpora. Apre all’olfatto un deciso profumo di frutti di bosco in una trama speziata di vaniglia, tabacco dolce e un leggero erbaceo di fieno secco. Presenta morbidezze e componenti caloriche importanti. Svetta un tannino deciso con ancora alcuni timbri d’irruenza giovanile. |
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.