Antiogu

Antiogu è un vino a Denominazione di Origine Controllata.
Vigneti di oltre 50 anni situati nel cuore del Mandrolisai a circa 500 metri s.l.m. Terreno derivante da disfacimento granitico, a medio impasto tendente al sabbioso, lavorato tutto l’anno con tecniche tradizionali. Viti allevate ad alberello basso con potatura corta.
Dopo l’allegagione si eliminano i germogli eccedenti e prima dell’invaiatura si fa un diradamento dei grappoli. Produzione media 40/45 quintali per ettaro.

Uvaggio composto da: “Muristellu” (Bovale Sardo) 50%, Cannonau 30%, Monica 20%. Antiogu è un vino Mandrolisai dal colore rosso rubino con leggeri riflessi granati, elevato in barili di rovere. E’ un vino di carattere, di particolare finezza, con sentori di vaniglia e spezie, che non coprono la nota di frutti di bosco. Si abbina ai piatti della grande cucina di terra, ai formaggi stagionati. Si consiglia servire a temperatura di cantina e far decantare per un ottimale degustazione. Produzione limitata 5000 bottiglie.

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SCHEDA TECNICA Antiogu
Classificazione	Mandrolisai D.O.C.
Uve	Muristellu (Bovale Sardo) 50% - Cannonau 30% - Monica 20%.
Provenienza	Vigneti di oltre 50 anni situati nel cuore del Mandrolisai a circa 500 metri s.l.m.
Suolo	Terreno derivante da disfacimento granitico, a medio impasto tendente al sabbioso.
Sistema di allevamento delle viti	Alberello basso con potatura corta.
Colore	Rosso rubino con leggeri riflessi granati.
Profumo	Sentori di vaniglia e spezie, che non coprono la nota di frutti di bosco.
Accostamenti al cibo	Si abbina ai piatti della grande cucina di terra, ai formaggi stagionati.
Temperatura di servizio	Si consiglia servire a temperatura di cantina e far decantare per un ottimale degustazione.