Domos de Pedra è il rosato Mandrolisai DOC di Fradiles: stesso blend dei rossi, stessa vigna, altra storia. Un vino pensato per la freschezza e la beva immediata.

I vigneti crescono nel cuore del Mandrolisai su terreni di disfacimento granitico con componente sabbiosa e argillosa. Piante allevate ad alberello, 5000 ceppi per ettaro, resa contenuta tra i 50 e 60 quintali. L’uvaggio rispetta le proporzioni classiche della denominazione: Bovale Sardo 35%, Cannonau 35%, Monica 30%.

Vendemmia manuale in cassette. Le uve passano attraverso una macerazione breve sulle bucce a temperatura controllata: quel che basta per estrarre colore e aromi senza appesantire. Fermentazione in acciaio inox per preservare freschezza e carattere varietale, poi affinamento sulle fecce fini per alcuni mesi prima dell’imbottigliamento.

Nel bicchiere un rosa tenue con sfumature cerasuolo. Al naso frutti rossi freschi, lampone, fragolina di bosco, accenni floreali di rosa canina e un tocco di macchia mediterranea. In bocca è secco, sapido e fresco, con un’acidità che dà equilibrio e un finale persistente.

Servire a 10-12°C. Si abbina a salumi, formaggi freschi, primi leggeri, carni bianche, pesce saporito. Un rosato da cucina mediterranea, versatile e diretto. Da bere entro 2-3 anni dalla vendemmia per goderne la freschezza.

Il Mandrolisai in versione estiva.