Fradiles è il vino che porta il nome della cantina. Il Mandrolisai DOC nella sua espressione più completa: Bovale Sardo, Cannonau, Monica e autoctoni minori insieme, come la tradizione di questo territorio ha sempre fatto.

I vigneti crescono a circa 550 metri sul versante occidentale del Gennargentu. Terreni di disfacimento granitico, medio impasto con tendenza sabbiosa. Piante allevate ad alberello e spalliera, 5000 ceppi per ettaro, resa tra i 60 e 70 quintali. Numeri che raccontano una scelta precisa: qualità prima di tutto.

Vendemmia in ottobre. Le uve fermentano insieme a temperatura controllata, macerazione sulle bucce per 8-10 giorni. Poi il vino si divide: una parte affina 10 mesi in botti da 500 e 750 litri, l’altra resta in acciaio. L’assemblaggio finale unisce la rotondità del legno alla freschezza dell’acciaio.

Nel bicchiere un rosso rubino intenso. Al naso frutti di bosco e macchia mediterranea. In bocca è pieno e vellutato, con una sapidità che bilancia la morbidezza del corpo. Tannini presenti ma integrati.

Si abbina a carni di cacciagione, piatti robusti di terra, formaggi stagionati. Un vino che non cerca scorciatoie: il Mandrolisai come si è sempre fatto, con le varietà di sempre, sui terreni di sempre. L’etichetta che rappresenta l’identità della cantina e del territorio.