La Cantina Giorgio Gaia nasce a Mamoiada piccolo paese della Sardegna nella provincia di Nuoro.

L’azienda, a conduzione familiare si occupa di viticoltura da oltre 40 anni e nel 2016 ha deciso di imbottigliare il suo primo vino, Nigheddu (in sardo mamoiadino significa nero e identifica il vino rosso.

Le vigne di circa 4 ettari nascono nelle zone più vocate di Mamoiada, tra i 700 e gli 850 metri sul livello del mare.

Il vitigno prevalente è il Cannonau con piccole percentuali di Granazza un vitigno autoctono a bacca bianca., che ben si presta ai terreni a disfacimento granitico; l’altitudine e il clima favorevoli consentono una coltivazione biologica.

Le uve vengono raccolte a mano e lavorate con metodi tradizionali: fermentazione spontanea, no lieviti selezionati e invecchiamento in piccole botti.