Nel lontano 1953, nella costa orientale della Sardegna, un gruppo di agricoltori dorgalesi fonda Cantina Dorgali. Grazie ad una costante crescita, è da oltre mezzo secolo una delle realtà più importanti del mondo vitivinicolo sardo.Cantina Sociale di Dorgali
Classificazione | Vino Spumante |
Uve | Autoctone al 100%. |
Zona di produzione | Vigneto di Isalle. |
Altitudine | 200 mt s.l.m. |
Sistema di allevamento delle viti | Cordone speronato. |
Lavorazione | Conferimento in cassette, pressatura e Fermentazione a temperatura controllata con permanenza di un mese sulle fecce. Segue rifermentazione in autoclave con metodo Charmat. |
Affinamento | Due mesi sulle fecce in autoclave e 5 mesi in bottiglia. |
Temperatura di servizio | 6-8 °C. |
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