Soroi Riserva, questo armonioso Cannonau di Orgosolo, nasce dai vigneti soleggiati di alta collina. Il vino è un’equilibrata sinfonia al pari del canto a Tenore dei nostri pastori, indicato dall’Unesco quale perla del patrimonio immateriale dell’umanità. Sia il canto a Tenore che il Cannonau rappresentano la vera anima della Sardegna. Le uve di questo Cannonau Classico provengono dalle vallate di Locoe e Sorasi e dai terreni alti di “Sa Lacana”, in agro di Orgosolo. Cantine di Orgosolo pone particolare cura nella scelta delle uve per la produzione del vino riserva; le stesse vengono selezionate con riferimento alla provenienza da: vecchi vigneti, con almeno 30 anni di età-zone di alta collina-parametri organolettici eccellenti. Raccolte a mano, vengono conferite, immediatamente dopo la vendemmia, in cantina ove, dopo la diraspigiatura, subiscono la macerazione per 10-15 giorni, a temperatura controllata, con rimontaggi e follature. Soroi matura in botti di rovere per 24 mesi, successivamente in bottiglia per 3 mesi. ll vino ha un colore rosso rubino intenso con variazioni granate col procedere del tempo. I profumi intensi ed avvolgenti rimandano a frutta matura come prugna e amarena, con note speziate e accenti balsamici. Al palato risulta caldo, di buona struttura, con tannini morbidi e vellutati, che lo rendono armonioso. Il finale è lungo e persistente. A tavola si sposa perfettamente con agnello in umido, arrosti importanti e formaggi di lunga stagionatura. Si consiglia di servire alla temperatura di 18-20 °C. L’etichetta, che racconta la storia di questo vino, è stata ideata dalla disigner nuorese, Sabina Era, ed è impreziosita da foto storiche, scattate dal grande fotografo Franco Pinna, negli anni 1960-1962 ad Orgosolo.