Forte dell'esperienza acquisita presso l'azienda di famiglia, nell'anno 2003, ad opera del proprietario nasce l'Azienda Agricola Tuppita che si estende su una superficie agraria di 13 ettari destinati a vigneto e oliveto. Nell'anno 2007, nell'ambito di una ristrutturazione aziendale l'Azienda Agricola Tuppita viene assorbita dall'Azienda Colle Nivera, una società giovane e dinamica che prosegue il percorso intrapreso dal fondatore.Colle Nivera
Uve | Cannonau e altre uve rosse dei nostri vigneti. |
Vigneti | Impiantati su terreni granitici, collinari, sciolti, asciutti e soleggiati, allevati a spalliera, con densità d’impianto di 4.500 ceppi/ha. |
Epoca di vendemmia | A partire dall’ultima decade di settembre. |
Resa per ettaro media | 70 quintali per 31 ettolitri di vino. |
Vinificazione | Appassimento delle uve su graticci per circa 20 giorni, successivamente vinificate diraspate con macerazione in vinificatore per 6 giorni con controllo della temperatura; alla svinatura seguono vari travasi ed un breve periodo di affinamento. |
Affinamento | In serbatoio di acciaio per almeno 6 mesi. |
Dati analitici | Grado alcolico 14,5%Vol., pH 3,50, acidità totale 6,2 gr./lt., zuccheri residui 70,5 gr./lt., estratto secco 28,0 gr./lt. |
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