Sacheia - Colle Nivera
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In Tinu - Colle Nivera
In Tinu - Colle Nivera

Sacheia – Colle Nivera

Sacheia è un vino rosso DOC Cannonau di Sardegna Riserva ottenuto da sole uve Cannonau provenienti dai vigneti impiantati su terreni granitici, collinari, sciolti, asciutti e soleggiati, allevati a spalliera, con densità d’impianto di 4.500 ceppi/ha.

Le uve giunte al giusto grado di maturazione vengono vendemmiate a partire dall’ultima decade di settembre.

Vinificazione: macerazione delle uve, diraspate e pigiate, protratta per 10/12 giorni in vinificatori in acciaio con controllo della temperatura; dopo la svinatura seguono vari travasi fino al periodo di affinamento.

L’affinamento avviene in serbatoio di acciaio per almeno 6 mesi cui segue un ulteriore affinamento in barili e carati per almeno 18 mesi.

Sacheia si presenta di colore rosso granato intenso, dal profumo di frutti rossi maturi e di note speziate di macchia mediterranea, esaltate, al palato, dalla sapidità e dalla morbidezza del gusto.

A tavola è eccellente pietanze di carni rosse o di cacciagione, cucinate in umido o allo spiedo.

Servire alla temperatura di 18 °C

Confronta
Categorie: , , , ,
Tipologia

Vino rosso

Denominazione

Cannonau di Sardegna D.O.C.

Uve

Cannonau 100%.

Gradazione Alcolica

-

Temperatura di Servizio

18 °C

Scheda Tecnica

Classificazione Cannonau di Sardegna DOC
Uve Cannonau.
Vigneti Impiantati su terreni granitici, collinari, sciolti, asciutti e soleggiati, allevati a spalliera, con densità d’impianto di 4.500 ceppi/ha.
Epoca di vendemmia A partire dall’ultima decade di settembre.
Resa per ettaro 65 quintali per 45 ettolitri di vino.
Vinificazione Macerazione delle uve, diraspate e pigiate, protratta per 10/12 giorni in vinificatori in acciaio con controllo della temperatura; dopo la svinatura seguono vari travasi fino al periodo di affinamento.
Affinamento In serbatoio di acciaio per almeno 6 mesi cui segue un affinamento in barili e carati per almeno 18 mesi.
Dati analitici Grado alcolico 14%Vol., pH 3,70, acidità totale 5,60 gr./lt., zuccheri residui 3,0 gr./lt., estratto secco 29,0 gr./lt.

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Colle Nivera

Forte dell'esperienza acquisita presso l'azienda di famiglia, nell'anno 2003, ad opera del proprietario nasce l'Azienda Agricola Tuppita che si estende su una superficie agraria di 13 ettari destinati a vigneto e oliveto.

Nell'anno 2007, nell'ambito di una ristrutturazione aziendale l'Azienda Agricola Tuppita viene assorbita dall'Azienda Colle Nivera, una società giovane e dinamica che prosegue il percorso intrapreso dal fondatore.

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Informazioni aggiuntive
Denominazione

Cannonau di Sardegna DOC
Vitigno

Cannonau
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Sintesi – Colle Nivera

Sintesi è un vino bianco sardo DOC Vermentino di Sardegna ottenuto da uve Vermentino. Le uve nascono dai vigneti allevati a spalliera su terreni granitici vicino alla costa, soleggiati e baciati dalla brezza marina. La fermentazione del vino avviene a temperatura controllata mediante l'utilizzo di lieviti selezionati. Viene sottoposto a sulle fecce fini per incrementare il corpo e la struttura. Vino di colore giallo paglierino con riflessi brillanti. Il profumo esprime sensazioni floreali accompagnate da sfumature di frutta bianca ed esotica. All'assaggio è sapido e fresco, on una leggera nota amarognola sul finale. A tavola accompagna la grande cucina di mare, crudi, crostacei e molluschi, pietanze a base di pesce, e formaggi poco stagionati. Servire alla temperatura di 12 °C.
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In Tinu - Colle Nivera
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In Tinu – Colle Nivera

In Tinu è un vino rosso a Indicazione Geografica Tipica - Isola dei Nuraghi, ottenuto da uve Cannonau, Carignano, Cabernet Sauvignon e Syrah. Vino di colore rosso brillante, dal profumo intenso ed avvolgente di note speziate. Al palato si presenta morbido, caldo e pieno. Accompagna piatti a base di carni rosse in umido, salumi e formaggi molli piccanti. Servire alla temperatura di 18 °C.
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I Monili bianco è un vino Vermentino di Sardegna DOC, ottenuto da sole uve Vermentino ottenuto da uve su terreno granitico coltivati a spalliera. La vendemmia solitamente si svolge a partire dalla prima decade di ottobre, ogni ettaro rende mediamente 90 quintali di uva per 63 ettolitri di vino. Le uve portate in cantina vengono sottoposte ad un'immediata pressatura, diraspate e pigiate, cui segue la spillatura del mosto che viene avviato alla fermentazione pulito; seguono vari travasi fino al periodo di affinamento in serbatoi di acciaio inox per almeno 3 mesi. I Monili è un Vermentino di colore giallo paglierino tenue, dal profumo floreale, di notevole persistenza. Al palato si presenta morbido, fresco e minerale. Ottimo abbinato ad antipasti di mare, crudi e piatti della cucina di mare. Servire alla temperatura di 10-12 °C.
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Punta Catirina è un vino rosato a Indicazione Geografica Tipica - Isola dei Nuraghi ottenuta da uve Carignano, Cabernet Sauvignon, Cannonau e Syrah. Vino di colore rosato, dal profumo fruttato e intenso. Al palato si presenta pieno e morbido. Accompagna pietanze di pesce, minestre, carni bianche e formaggi freschi. Ottimo come aperitivo. Servire alla temperatura di 18 °C.
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Manacoro è un vino rosso dolce da uve Stramature ottenuto da uve Cannonau e altre uve rosse provenienti dai vigneti della cantina. Le uve vendemmiate al perfetto grado di maturazione,  solitamente a partire dall'ultima decade di settembre, vengono portate in cantina dove vengono fatte appassire su graticci per circa 20 giorni, successivamente vinificate diraspate con macerazione in vinificatore per 6 giorni con controllo della temperatura; alla svinatura seguono vari travasi ed un breve periodo di affinamento. L'affinamento del Manacoro, avviene in acciaio per circa 6 mesi. Il vino si presenta alla vista di colore rosso granato intenso, il suo bouquet è fruttato ed etereo ampio e persistente. Gusto pieno, elegante ed armonioso. Da accompagnare alla pasticceria secca, dolci con frutta candita, ma anche da solo come vino da meditazione. Servire alla temperatura di 16° C.
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Serra Oro è un vino sardo passito Isola dei Nuraghi IGT, ottenuto da uve Moscato provenienti dai vigneti di proprietà della Cantina Colle Nivera di Lula. Le uve vengono raccolte a partire dalla seconda decade di settembre, portate in cantina e fatte appassire su graticci per circa 10 giorni, successivamente vinificate diraspate; alla pigiatura segue la pulizia statica dei mosti poi fermentati con controllo della temperatura; dopo vari travasi, il vino chiarificato viene affinato per sei mesi in contenitori di acciaio. Il Moscato Passito Serra Oro si presenta alla vista di un bel giallo dorato, al naso e colpisce per la sua intensità olfattiva, con spiccate note tipiche del vitigno. In bocca è delicato, dolce, elegante ed armonioso. Vino da fine pasto, da abbinare alla pasticceria secca. Da provare con i erborinati, morbidi, dal sapore deciso. Servire alla temperatura di 14°C.
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Talai è un vino bianco a Denominazione di Origine Controllata ottenuto da uve Vermentino. Vino di colore giallo paglierino, dal profumo intenso e fruttato. Al palato si presenta morbido e sapido. Accompagna frutti di mare, anche crudi e primi piatti a base di pasta della tradizione marinara. Servire alla temperatura di 8 °C.
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I Monili rosso è un Cannonau di Sardegna DOC ottenuto da sole uve Cannonau. Nasce nei vigneti su terreni granitici, collinari, sciolti, asciutti e soleggiati, allevati a spalliera, con densità d’impianto di 4.500 ceppi/ha. La vendemmia viene svolta a partire dall'ultima decade di settembre e rende per ettaro circa 80 quintali per 56 ettolitri di vino. Vinificazione: macerazione delle uve diraspate e pigiate protratta per 8/10 giorni in vinificatori in acciaio con controllo della temperatura, dopo la svinatura, seguono vari travasi fino al periodo di affinamento in acciaio per almeno 12 mesi. Il vino si presenta di colore rosso granato. Al naso è fruttato, e persistente, in bocca speziato ed armonioso. A tavola si abbina perfettamente con con salumi e formaggi freschi e pietanza di carne alla griglia o allo spiedo. Si consiglia di servire alla temperatura di 18 °C.
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Colle Nivera Cannonau - Colle Nivera
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Colle Nivera

Colle Nivera è un vino rosso a Denominazione di Origine Controllata ottenuto da uve Cannonau. Vino di colore rosso carico, dal profumo intenso ed avvolgente di frutti rossi, con note speziate. Al palato si presenta morbido, caldo e pieno. Accompagna primi piatti a base di pasta, conditi con sughi saporiti, e con carni rosse, arrosto o in umido, salumi e formaggi saporiti. Servire alla temperatura di 18 °C.
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