Forte dell'esperienza acquisita presso l'azienda di famiglia, nell'anno 2003, ad opera del proprietario nasce l'Azienda Agricola Tuppita che si estende su una superficie agraria di 13 ettari destinati a vigneto e oliveto. Nell'anno 2007, nell'ambito di una ristrutturazione aziendale l'Azienda Agricola Tuppita viene assorbita dall'Azienda Colle Nivera, una società giovane e dinamica che prosegue il percorso intrapreso dal fondatore.Colle Nivera
Classificazione | Cannonau di Sardegna DOC |
Uve | Cannonau. |
Vigneti | Impiantati su terreni granitici, collinari, sciolti, asciutti e soleggiati, allevati a spalliera, con densità d’impianto di 4.500 ceppi/ha. |
Epoca di vendemmia | A partire dall’ultima decade di settembre. |
Resa per ettaro | 65 quintali per 45 ettolitri di vino. |
Vinificazione | Macerazione delle uve, diraspate e pigiate, protratta per 10/12 giorni in vinificatori in acciaio con controllo della temperatura; dopo la svinatura seguono vari travasi fino al periodo di affinamento. |
Affinamento | In serbatoio di acciaio per almeno 6 mesi cui segue un affinamento in barili e carati per almeno 18 mesi. |
Dati analitici | Grado alcolico 14%Vol., pH 3,70, acidità totale 5,60 gr./lt., zuccheri residui 3,0 gr./lt., estratto secco 29,0 gr./lt. |
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