Forte dell'esperienza acquisita presso l'azienda di famiglia, nell'anno 2003, ad opera del proprietario nasce l'Azienda Agricola Tuppita che si estende su una superficie agraria di 13 ettari destinati a vigneto e oliveto. Nell'anno 2007, nell'ambito di una ristrutturazione aziendale l'Azienda Agricola Tuppita viene assorbita dall'Azienda Colle Nivera, una società giovane e dinamica che prosegue il percorso intrapreso dal fondatore.Colle Nivera
Classificazione | Isola dei Nuraghi I.G.T. |
Uve | Moscato. |
Vigneti | Impiantati su terreni granitici, collinari, sciolti, asciutti e soleggiati, allevati a spalliera, con densità d’impianto di 4.500 ceppi/ha. |
Epoca di vendemmia | A partire dalla seconda decade di settembre. |
Resa per ettaro media | 70 quintali per 31 ettolitri di vino. |
Vinificazione | Appassimento delle uve su graticci per circa 10 giorni, successivamente vinificate diraspate; alla pigiatura segue la pulizia statica dei mosti poi fermentati con controllo della temperatura; dopo vari travasi, il vino chiarificato viene affinato per un breve periodo. |
Affinamento | In serbatoio di acciaio per almeno 6 mesi. |
Dati analitici | Grado alcolico 13,5%Vol., pH 3,50, acidità totale 6,2 gr./lt., zuccheri residui 80,5 gr./lt., estratto secco 24,0 gr./lt. |
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