Piccola azienda sita a Mamoiada, prevalentemente a conduzione familiare. Coltiviamo vite e produciamo vino da varie generazioni, con esperienza tramandata da padre in figlioFittiloghe Azienda Vitivinicola di Cabiddu Andrea
Classificazione | Cannonau di Sardegna D.O.C. |
Uve | Cannonau 90% - Cabernet Sauvignon 10%. |
Suolo | Terreni originatisi da disfacimento granitico. |
Fermentazione e macerazione | La fermentazione avviene con lieviti selezionati. La macerazione si svolge per 7/8 giorni. |
Caratteristiche organolettiche | Colore rosso rubino intenso. Fruttato con note di tabacco, pepe nero e leggera tostatura, corposo mediamente intenso e persistente. |
Accostamenti al cibo | Si accompagna ad arrosti di carne, selvaggina, brasati, salumi e formaggi stagionati, inoltre ottimo con le pietanze tipiche locali. |
Temperatura di servizio | Va servito alla temperatura di 18 °C. |
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