La vitivinicola Gostolai inizia la sua attività nel 1988, quasi per gioco, ma al fine di valorizzare sempre di più le uve che la terra di Oliena ed il suo particolare microclima produce.Gostolai di Arcadu Giovanni Antonio
Classificazione | Vermentino di Sardegna D.O.C. |
Uve | Vermentino di Sardegna. |
Sistema di allevamento delle viti | A spalliera. |
Epoca di raccolta | Metà settembre. |
Vinificazione | Acciaio, a temperatura controllata, con persistenza sulle bucce di 12 ore, evoluzione in acciaio, ed imbottigliamento in primavera. |
Colore | Giallo paglierino carico di buona consistenza. |
Profumo | Di buona intensità con sentori di frutta matura a polpa gialla, fieno e fiori primaverili. |
Gusto | Ingresso largo ed imponente, discreta acidità che bilancia la carica alcool-glicerina piuttosto importante, corrispondenza con i riconoscimenti olfattivi, finale lungo e pulito. |
Accostamenti al cibo | Pesci alla griglia, carni bianche, formaggi a pasta molle. |
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