La vitivinicola Gostolai inizia la sua attività nel 1988, quasi per gioco, ma al fine di valorizzare sempre di più le uve che la terra di Oliena ed il suo particolare microclima produce.Gostolai di Arcadu Giovanni Antonio
Classificazione | Cannonau di Sardegna D.O.C. |
Uve | Cannonau 90% - Pascale 10%. |
Sistema di allevamento delle viti | A spalliera. |
Epoca di raccolta | Seconda metà di settembre. |
Vinificazione | In acciaio, con macerazione di 10 giorni evoluzione in botti grandi per dieci mesi. |
Colore | Rubino, limpido e lucido. |
Profumo | Intenso e tipico, richiami minerali e terrosi, melograno e viole mammole. |
Gusto | Equilibrato, caldo con carica glicerica ben contrastata da tannini rotondi ed eleganti. |
Accostamenti al cibo | Carni rosse alla griglia, primi piatti con sughi di cacciagione, formaggi stagionati. |
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