La vitivinicola Gostolai inizia la sua attività nel 1988, quasi per gioco, ma al fine di valorizzare sempre di più le uve che la terra di Oliena ed il suo particolare microclima produce.Gostolai di Arcadu Giovanni Antonio
Classificazione | Cannonau di Sardegna D.O.C. |
Uve | Cannonau 90% - Bovale 10%. |
Sistema di allevamento delle viti | A spalliera. |
Epoca di raccolta | Seconda metà di Settembre. |
Vinificazione | In acciaio, macerazione circa otto giorni, evoluzione in legno, barrique di più passaggi e botti grandi per un anno, affinamento in vetro quattro mesi. |
Colore | Rosso intenso che vira al granato, limpido e pulito. |
Profumo | Intenso con note vanigliate e di idrocarburi, riconoscimenti di frutta rossa e matura su base speziata e minerale. |
Gusto | In bocca richiama le note olfattive, giusto equilibrio alcool - tannini. |
Accostamenti al cibo | Paste asciutte con sughi forti, pesci grassi alla griglia, pecora bollita e formaggi di media stagionatura. |
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