Boinaglios è un vino tratto da uve Cannonau DOC selezionate e prodotte nell’agro di Oliena. Per i suoi requisiti geografici è riservata la dicitura Nepente di Oliena. Le uve sono prodotte nella vigna situata in località Boinaglios (o Voinaglios = bovari o conduttori di buoi)Ledda Fele
Classificazione | Cannonau di Sardegna D.O.C. - Nepente di Oliena |
La vigna | Le uve, che maturano in territorio di Oliena, vengono prodotte nella vigna situata in località Boinaglios (o Voinaglios = bovari o conduttori di buoi), da cui il vino prende il nome. Vi si accede da una via di penetrazione che parte a fianco del locale “il Grifone”, di fronte alla strada per la chiesetta di Nostra Signora di Monserrata, dalla strada Provinciale 46 che da Oliena conduce alla zona di Su Gologone e Dorgali. |
Altitudine | 150m (slm). |
Terreno | Di medio impasto, con un buon contenuto di argilla che permette al vigneto di superare agevolmente i frequenti stress idrici ai quali viene sottoposto durante la stagione. |
Potatura | Cordone speronato, impostato in maniera da agevolare la naturale assurgenza della vite. |
Densità d'impianto | 3.500 ceppi per ettaro. |
Filari | 2,5mt X 1mt. |
Resa | Circa 60-65 hl pari a 8-9 mila bottiglie. |
Vitigno | Cannonau di Sardegna D.O.C. 90% - Bovale Sardo e Cabernet Sauvignon 10%. |
Raccolta | Terza-quarta decade di settembre |
Vinificazione | A temperatura controllata, con follature delicate e delestage, in maniera da preservare gli aromi tipici della varietà. |
Affinamento | Almeno 8 mesi in vinificatori di acciaio inox. |
Gradazione alcolica | 15% vol. |
Imbottigliamento | Giugno-luglio dell’anno successivo alla vendemmia. |
Accostamenti al cibo | Questo splendido vino si accosta a tutti i piatti della cucina tipica regionale, sia quelli classici che quelli che oggi vengono rivisitati in chiave moderna dai grandi Chef. |
Temperatura di servizio | Temperatura di servizio consigliata 16/18 °C. |
Note | In questo vino la presenza di un eventuale deposito è da considerarsi indice di qualità. |
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