La cantina Mastros de 'Inu, gli artigiani del vino, nasce nel 2017. Svolgiamo la nostra attività in maniera artigianale. I nostri vini nascono dalle nostre mani, in maniera irripetibile e nel rispetto della variabilità dell'annata.Mastros de 'Inu
Classificazione | Cannonau di Sardegna DOC |
Zona di produzione | Vigna di Iloghe e vigna di Su Babbu Mannu entrambe agro di Dorgali. |
Altitudine | 180 mt. s.l.m. |
Varietà | Cannonau |
Resa per ettaro | 60 q.li /ha |
Densità | 4500 ceppi ha |
Terreno | Sabbioso derivante da disfacimento granitico |
Forma di allevamento | Cordone speronato/guyot. |
Conduzione | Produzione integrata. |
Lavorazioni | Diraspatura delle uve, fermentazione tumultuosa in tino con inoculo di lieviti selezionati fino ad esaurimento degli zuccheri residui, affinamento di 12 mesi in serbatoio di acciaio a temperatura controllata. |
Abbinamento | Secondi piatti importanti, tutta la cucina di carne,in particolare la cacciagione e la carne cotta alla griglia, la selvaggina e i formaggi di buona stagionatura. |
Temperatura di servizio | 18-20 °C. |
Gradazione alcolica | 14,5% Vol. |
Note | Vino non filtrato, pertanto piccoli depositi sono possibili. |
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