In onore del nostro lavoro di artigiani del vino nasce Mastros, un cannonau in purezza le cui uve sono selezionate e lavorate nel rispetto della tradizione. Vino rosso rubino non eccessivamente carico, tipico della varietà. Profumi complessi ed evoluti, una buona acidità e un buon bilanciamento, lo rendono molto interessante. Al palato si apprezza buona complessità ed una buona persistenza, si percepiscono anche alcuni aromi terziari.
| Classificazione | Cannonau di Sardegna DOC |
| Zona di produzione | Vigna di Iloghe e vigna di Su Babbu Mannu entrambe agro di Dorgali. |
| Altitudine | 180 mt. s.l.m. |
| Varietà | Cannonau |
| Resa per ettaro | 60 q.li /ha |
| Densità | 4500 ceppi ha |
| Terreno | Sabbioso derivante da disfacimento granitico |
| Forma di allevamento | Cordone speronato/guyot. |
| Conduzione | Produzione integrata. |
| Lavorazioni | Diraspatura delle uve, fermentazione tumultuosa in tino con inoculo di lieviti selezionati fino ad esaurimento degli zuccheri residui, affinamento di 12 mesi in serbatoio di acciaio a temperatura controllata. |
| Abbinamento | Secondi piatti importanti, tutta la cucina di carne,in particolare la cacciagione e la carne cotta alla griglia, la selvaggina e i formaggi di buona stagionatura. |
| Temperatura di servizio | 18-20 °C. |
| Gradazione alcolica | 14,5% Vol. |
| Note | Vino non filtrato, pertanto piccoli depositi sono possibili. |
La cantina Mastros de 'Inu, gli artigiani del vino, nasce nel 2017. Svolgiamo la nostra attività in maniera artigianale. I nostri vini nascono dalle nostre mani, in maniera irripetibile e nel rispetto della variabilità dell'annata.
Dorgali
Mastros de 'Inu
| Denominazione |
Cannonau di Sardegna DOC |
|---|---|
| Vitigno |
Cannonau |
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