Balente Superiore

Balente Superiore è un vino rosso a Denominazione di Origine Controllata - Mandrolisai Doc, ottenuto da uve Bovale Sardo (Muristellu), Cannonau e Monica.
Vino dal colore rubino compatto, al naso intriga con note che ricordano la frutta in confettura, note dolci di spezie ed erbe mediterranee. All’assaggio si contraddistingue per la grande potenza. La notevole alcolicità e ben supportata dalla struttura e dai tannini ben integrati. Finale persistente, con percezioni che richiami alla frutta e alle spezie.

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SCHEDA TECNICA Balente Superiore
Classificazione	Mandrolisai DOC - Superiore
Uve	Da uve Bovale Sardo (Muristellu) - Cannonau – Monica.
Provenienza	Provenienti dai vigneti più soleggiati del Mandrolisai. Prodotto nel territorio di Ortueri.
Sistema di allevamento delle viti	Alberello.
Età dei vigneti	100 anni.
Epoca di raccolta	Prima decade di ottobre.
Tecnica di produzione	Raccolta manuale, diraspatura, vinificazione in rosso con follatura tradizionale delle bucce, macerazione a temperatura controllata, tra 25-28 °C. 12 mesi in acciaio, 24 mesi in botti da 225 L. Ulteriore affinamento in bottiglia.
Affinamento	Due anni in botte.
Colore	Colore rubino compatto.
Profumo	Al naso intriga con note che ricordano la frutta in confettura, note dolci di spezie ed erbe mediterranee.
Gusto	All’assaggio si contraddistingue per la grande potenza. La notevole alcolicità e ben supportata dalla struttura e dai tannini ben integrati. Finale persistente, con percezioni che richiami alla frutta e alle spezie.
Accostamenti al cibo	Ideale con formaggi e generalmente con carni rosse.
Temperatura di servizio	16-18 °C.