Karka è un vino rosso secco a Indicazione Geografica Tipica – Colli del Limbara, ottenuto da uve Caricagiola, vitigno autoctono della Sardegna, è diffuso esclusivamente in Gallura.
Vino di colore rosso rubino dal profumo fruttato spiccato con sentori di more, ciliegia, liquirizia e note speziate. Al palato si presenta fresco, vellutato, intenso e accattivante. Un vino da tutto pasto: si accompagna dagli antipasti con salumi, ai primi piatti ai secondi di carne e tranci pesce alla griglia. Servire alla temperatura di 18-20 °C.
| Classificazione | Colli del Limbara I.G.T. |
| Uve | Caricagiola, vitigno autoctono della Sardegna, è diffuso esclusivamente in Gallura. |
| Tipologia | Rosso secco. |
| Vigneto | Vigneti in zona Vignola, nel comune di Aglientu per un totale di 1 ha. |
| Suolo | Disfacimento granitico. |
| Sistema di allevamento delle viti | Cordone speronato. |
| Densita dei ceppi | 4000 ceppi/ha. |
| Metodi di difesa | Lotta integrata. |
| Produzione vigneto | 80 q/ha. |
| Vendemmia | La raccolta avviene nella 1° decade di ottobre, rigorosamente manuale, in cassette, nei vigneti adiacenti alla cantina. |
| Vinificazione e invecchiamento | Dopo una pigiatura e una diraspatura soffici, il mosto è posto in fermentini d'acciaio dove avviene la fermentazione con macerazione a temperatura controllata per circa 10 giorni. Dopo la fermentazione malo-lattica ed una leggera chiarificata, il vino matura per 5-6 mesi in contenitori d'acciaio, affinchè possano esprimersi al meglio in sentori fruttati che caratterizzano questo vino. |
| Colore | Rosso rubino. |
| Profumo | Fruttato spiccato con sentori di more, ciliegia, liquerizia e note speziate. |
| Gusto | Fresco, vellutato, intenso, accattivante. |
| Accostamenti al cibo | Un vino da tutto pasto: si accompagna dagli antipasti con salumi, ai primi piatti ai secondi di carne e tranci pesce alla griglia. |
| Temperatura di servizio | 18-20 °C. |
L’Agriturismo Campesi è nato dall’idea di valorizzare il territorio e far conoscere prodotti e lavori dello stazzo. Ci collochiamo nel Nord Sardegna sulla costa in località Vignola Mare circondato dai vigneti a 150m dalla strada provinciale che collega S. Teresa di Gallura a Castelsardo
Aglientu
Campesi di Stangoni Piera Caterina
| Denominazione |
Colli del Limbara IGT |
|---|---|
| Vitigno |
Caricagiola |
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