Colli del Limbara - Cantina Bacchjera
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Li Muri - Cantina Bacchjera
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Bacchjera – Cantina Bacchjera

Bacchjera è un vino rosso IGT Colli del Limbara ottenuto da uve autoctone del territorio quali, Pascale di Cagliari e Caricagiola e da Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc.

Le uve vengono raccolte a mano, al giusto grado di maturazione e subito trasferite in cantina. Dopo la pigiatura, vengono fermentate in fermentini di piccola capienza di acciaio inox, ad una temperatura tra i 25-28 °C. La macerazione, gestita con follature e rimontaggi soffici al fine di effettuare un’estrazione graduale ed equilibrata, si protrae per 10 – 12 giorni. Dopo la svinatura i vini delle differenti varietà vengono tenuti separati in serbatoi di acciaio, dove completano la fermentazione malolattica entro l’inizio dell’inverno. Qualche mese prima dell’imbottigliamento si procede all’assemblaggio dei vari vini e il blend viene mantenuto in acciaio fino all’imbottigliamento. Segue un’ulteriore affinamento di qualche mese in bottiglia prima della commercializzazione.

Bacchjera IGT Colli del Limbara è un vino di colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Al naso si percepiscono intenso, con note di prugna fresca e amarena e floreali di rosa e viola.In bocca vino di buona struttura, morbido e armonico, persistente.

Si consiglia di servire alla temperatura di 18-20 °C.

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Categorie: , , , ,
Tipologia

Vino rosso

Denominazione

IGT Colli Del Limbara

Uve

Uve locali (Pascale di Cagliari e Caricagiola) 60% - Cabernet sauvignon 30% - Cabernet franc 10%.

Gradazione Alcolica

13.5% Vol

Temperatura di Servizio

16-18 °C

Scheda Tecnica

Classificazione Colli del Limbara IGT
Uve Uve locali (Pascale di Cagliari e Caricagiola) 60% - Cabernet sauvignon 30% - Cabernet franc 10%.
N. ceppi per ettaro 5.000
Produzione Kg/pianta 1,5 - resa per ettaro 75 q.li
Gradazione alcolica 13,5 - 14,5 % vol. a seconda dell'annata.

Dove ci troviamo

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Calangianus

Cantina Bacchjera

L’Azienda Vitivinicola Bacchjera è nata nel 2010 per dare seguito, ad un livello più organizzato e professionale, a quella che per generazioni è stata un’attività importante per la nostra famiglia.

La località in cui si trovano i vigneti, che prende il nome dalla piccola chiesetta campestre dedicata a San Leonardo, è una zona particolarmente vocata per la produzione vitivinicola, situata nel cuore della zona di produzione del Vermentino

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Informazioni aggiuntive
Denominazione

Colli del Limbara IGT
Vitigno

Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Caricagiola, Pascale
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