Nelle nostre cantine caratterizziamo dei vini di respiro internazionale e dei vini tradizionali da sempre presenti nel territorio. Esaltando le straordinarie peculiarità ambientali della nostra terra intrisa di cultura e tradizione.Cantina Castiglia
Classificazione | I.G.P. Colli Del Limbara |
Uve | 100% SYRAH. |
Altitudine | 150/200 metri s.l.m. |
Esposizione | Nord-Sud. |
Densita d'impianto | 5.000 piante/Ha. |
Sistema di allevamento delle viti | Guyot. |
Resa per ettaro | 60 qli/Ha. |
Epoca di vendemmia | Fine agosto. |
Conduzione vendemmia | Manuale in cassette. |
Durata della fermentazione | 15 giorni in vasche acciaio inox a temperatura controllata. |
Tempi di macerazione sulle bucce | 20 giorni in acciaio inox a temperatura controllata. |
Affinamento | 14 mesi barriques francesi, 20% del vino assemblato. |
Affinamento in bottiglia | Minimo 6 mesi, tappo di sughero. |
Colore | Rosso porpora brillante. |
Profumo | Vino elegante, avvolgente e carismatico dai profumi decisi e complessi, di grande balsamicità unita a note di terra e grafite, arricchite da cenni vegetali. |
Gusto | In bocca è largo, profondo, avvolgente, calibrato, morbido, vellutato, ricco e di lunga persistenza gustativa. |
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