Abbaìa è un vino rosso a Indicazione Geografica Tipica – Colli del Limbara, ottenuto da uve Cannonau, Pascale, Malaga e Monica.
Vino di colore rosso rubino intenso, dal bouquet ampio e persistente. Al palato si presenta vinoso, asciutto e armonico. Accompagna arrosti, selvaggina e formaggio ovino sardo dop maturo. Servire alla temperatura di 18 °C.
| Classificazione | I.G.T. - Colli del Limbara. |
| Uve | Cannonau - Pascale - Malaga - Monica. |
| Provenienza | Gallura, in agro di Monti, altitudine 300/450 metri sul livello del mare. |
| Suolo | Di disfacimento granitico. |
| Clima | Piogge regolari in maggio, giugno, seguite da estati calde. |
| Epoca di raccolta | Tradizionale, ultime settimane di ottobre. |
| Vinificazione | In rosso con fermentazione completa nelle proprie vinacce. |
| Colore | Rosso rubino intenso. |
| Profumo | Bouquet ampio, persistente. |
| Gusto | Vinoso, asciutto, armonico. |
| Accostamenti al cibo | Arrosti, selvaggina, formaggio ovino sardo dop maturo. |
| Servizio | Calice con imboccatura larga e buona altezza, temperatura 18 °C. |
Ventidue lungimiranti viticoltori nel luglio del 1956 per garantire un’adeguata lavorazione delle vendemmie danno vita alla Cantina Sociale del Vermentino. Il nome rende omaggio al più nobile dei vitigni di Gallura: il Vermentino.
Monti
Cantina del Vermentino
| Denominazione |
Colli del Limbara IGT |
|---|---|
| Vitigno |
Cannonau, Malaga, Monica, Pascale |
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