Ventidue lungimiranti viticoltori nel luglio del 1956 per garantire un’adeguata lavorazione delle vendemmie danno vita alla Cantina Sociale del Vermentino. Il nome rende omaggio al più nobile dei vitigni di Gallura: il Vermentino.
Monti
Cantina del Vermentino
Classificazione | Vino Frizzante a fermentazione naturale. |
Uve | Vermentino 100%. |
Provenienza | Gallura, altitudine 300/450 metri sul livello del mare. |
Suolo | Di disfacimento granitico. |
Clima | Piogge regolari in maggio, giugno, seguite da estati calde. |
Epoca di raccolta | Tradizionale, anticipata prime settimane di settembre. |
Vinificazione | In bianco, fermentazione a temperatura controllata, rifermentazione in autoclave. |
Colore | Paglierino chiaro, tenui riflessi verdognoli. |
Profumo | Lontano sentore di fiori di ginestra. |
Gusto | Fresco, effervescente. |
Accostamenti al cibo | Frutti di mare, pesci, crostacei, ottimo aperitivo. |
Servizio | Flûte, temperatura 6-7 °C. |
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