Questa Grappa è ottenuta da uve Vermentino.Grappa di colore giallo paglierino carico, dal bouquet intenso. Al palato presenta sentori di pompelmo maturo, noci e frutta secca. Accompagna Dessert, frutti di mare nobili, fegato d’oca “nature” alla griglia e formaggio ovino sardo DOP maturo. Servire alla temperatura di 12-13 °C. due anni dopo la vendemmia.
| Classificazione | Grappa di Vermentino |
| Uve | Vermentino 100%. |
| Provenienza | Gallura, altitudine 300/450 metri sul livello del mare. |
| Suolo | Di disfacimento granitico. |
| Clima | Piogge regolari in maggio, giugno, seguite da estati calde. |
| Epoca di raccolta | A maturazione, pinzatura del grappolo all'altezza del picciolo per l'appassimento, raccolta in novembre. |
| Vinificazione | In bianco, pigiatura morbida, spremitura soffice, fermentazione a temperatura controllata. |
| Invecchiamento | In barrique, affinamento in bottiglia 12 mesi. |
| Colore | Giallo paglierino carico. |
| Profumo | Bouquet intenso. |
| Gusto | Sentori di pompelmo maturo, noci, frutta secca. |
| Accostamenti al cibo | Dessert, frutti di mare nobili, fegato d'oca "nature" alla griglia, formaggio ovino sardo dop maturo. |
Ventidue lungimiranti viticoltori nel luglio del 1956 per garantire un’adeguata lavorazione delle vendemmie danno vita alla Cantina Sociale del Vermentino. Il nome rende omaggio al più nobile dei vitigni di Gallura: il Vermentino.
Monti
Cantina del Vermentino
| Denominazione |
Grappa di Vermentino |
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