Falcale Cannonau è un vino rosso a Denominazione di Origine Controllata ottenuto da uve Cannonau.
Uno splendido Cannonau, vanto della produzione Piero Mancini, il cui nome volutamente ricorda il falco, lo splendido volatile che si libra ben alto nel cielo. Un vino che si pone al di sopra, che si differenzia, che affascina. Il miglior contributo ai più raffinati piatti della cucina italiana.
| Classificazione | Cannonau di Sardegna D.O.C. |
| Uve | Cannonau. |
| Vinificazione | In rosso a lunga macerazione a 28 °C. |
| Maturazione | 6 mesi in botti di Rovere di Slavonia e successivamente affinato in bottiglia. |
| Caratteristiche organolettiche | Colore rosso rubino ambrato con venature violacee. Profumo gradevole, intenso con profumi del sottobosco e a tratti di violacciocca. Gusto asciutto, sapido, pieno, elegante, con retrogusto di mandorla. |
| Accostamenti al cibo | Un grande vino che si gusta con gli antipasti di terra, i ricchi primi, il porceddu e i grandi arrosti della tradizione sarda. |
| Temperatura di servizo | 18 °C. |
| Gradazione alcolica | 13% vol. |
La Cantina delle Vigne di Piero Mancini produce dal 1989 vini di qualità utilizzando le uve provenienti dalle vigne di proprietà. I vigneti si trovano prevalentemente nella zona della Gallura in Sardegna.
Olbia
Cantina delle vigne di Piero Mancini
| Denominazione |
Cannonau di Sardegna DOC |
|---|---|
| Vitigno |
Cannonau |
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