Scalapetra è un vino rosso a Indicazione Geografica Tipica – Colli del Limbara, ottenuto da un sapiente uvaggio tra uve Cabernet, Merlot e Cannonau.
La famiglia Mancini ha voluto dare a questo magnifico vino il nome di una delle prime vigne del podere per sottolinearne l’origine. Il dosaggio sapiente prende dalle tre uve i tratti caratteristici, fondendoli in un “accordo” armonico e senza eguali, ideale per accompagnare i grandi piatti della cucina italiana.
| Classificazione | Colli del Limbara I.G.T. |
| Uve | Cabernet - Merlot - Cannonau. |
| Vinificazione | In rosso, a pigiatura tenera, fermentazione per 20 giorni a 28 °C circa. |
| Invecchiamento | Invecchiato per 8 mesi in botti di Rovere di Slavonia e successivamente affinato in bottiglia. |
| Caratteristiche organolettiche | Colore rosso molto intenso tendente al granato e lampi violacei. Profumo intenso, vinoso con sentori di frutti di bosco e di note vanigliate. Gusto morbido, raffinato, secco, sapido. |
| Accostamenti al cibo | Ideale per accompagnare salumi, carni alla griglia, gli arrosti di carne rossa, i formaggi stagionati. |
| Temperatura di servizio | 18 °C. |
| Gradazione alcolica | 13% vol. |
La Cantina delle Vigne di Piero Mancini produce dal 1989 vini di qualità utilizzando le uve provenienti dalle vigne di proprietà. I vigneti si trovano prevalentemente nella zona della Gallura in Sardegna.
Olbia
Cantina delle vigne di Piero Mancini
| Denominazione |
Colli del Limbara IGT |
|---|---|
| Vitigno |
Cabernet Sauvignon, Cannonau, Merlot |
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